Barnkalas utan sockerchock

Ni har väl sett dokumentären Sockerfilmen på SvtPlay, om inte se den direkt. Sockerdebatten är het (och har varit så ett bra tag). Forskning visar att det är inte fett som ger övervikt det är socker och kanske till och med sötningsmedel. Om man bestämmer sig för att prova att äta helt sockerfritt, alltså helt utesluta tillsatt socker i mat och dryck, då märker man hur mycket tillsatt socker man äter på en dag/vecka. Ännu en ”sporre” för att äta naturlig mat och drycker, för hälsan men också för miljön. Att tillaga all mat från grunden gör att tillsatser som inte är naturliga minskas och att sockermängden kan minskas eller uteslutas helt. Vilka magiskt stora vinster. God hälsa. Goda handlingar för en grön livsstil. Gott för plånboken. Allt detta ger en go känsla för själen.

Att ha barnkalas utan bjuda på socker är idag svårt. Samhället har byggt upp hur ett barnkalas ska se ut, alla barn vet att man frossar i socker – det är liksom det viktigaste efter paketen. Vi vill ju inte som föräldrar ha ett ”tråkigt” kalas, utan barnen måste ju få att ett kalas precis som alla andra. Lite annorlunda bara, tänkte jag. Sockerfritt!

Baka sockerfritt är inte lätt, det finns mängder med recept på nätet men det blir inte som vanliga bakverk men en hel del blir ändå gott. Rekommenderar en sida som heter http://www.bakasockerfritt.se Min dotter ville bjuda på tårta, kanelbullar och chokladbollar.

Barnkalaset startade med tacosbuffé:
– Grönsaker
– Köttfärssås kryddad med spiskummin (inte den färdiga tacokryddan, läs på påsen)
– Ost, riv din egen
– Creme fraiche
– Tacochips och tortillabröd
– Dryck vatten eller mjölk.

Sen var det fri lek innan fika stod på schemat.

P1080206

Chokladbollar, det innebär dadelbollar – alla barn älskar dem. Lägger ut recept framöver.

20170425_195819

Kanelbullar var lite tuffare, det hade jag aldrig gjort sockerfria. Den vanliga bulldegen bakades ihop men sockret byttes ut mot kokossocker i mycket mindre mängd, tillsatte kardemumma i degen och lät den jäst. Fyllningen blev smör, rivet svenskt äpple, kanel och lite kokossocker. Första plåten körde jag utan bullpapper, då blev de lite för torra för degen höll inte riktigt ihop så andra omgången la jag bullarna i bullpapper, då blev de riktigt saftiga och goa med äpplet som sötning. Med tanke på miljön brukar jag försöka undvika engångsmaterial som bullpapper och bakplåtspapper, men ibland behöver man omprioritera.

Tårtan, den kan göras på tusen olika sätt. Tyvärr är det svårt att få till en fluffig sockerkaksbotten utan flera deciliter vitt socker, så ännu har jag inget tips på en riktigt god sockerkaksbotten. Den gång blev det den här: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/smakrik-jordgubbstarta-utan-tillsatt-vitt-socker/ Den är god, men uppfyller inte helt kraven på den utsökt goda tårtan för oss vuxna men för barnen är den god och den ser ut som en vanlig tårta.

Dryck, köpte glasflaskor ifrån bebisavdelningen med äppeljuice utan tillsatt socker. Här skulle jag ha bjudit på hemkokt saft eller juice om jag hade haft någon. Barnen tyckte det var roligt att dricka ur glasflaskor istället för de vanliga sockerfyllda festisarna.

Efter fikat var det dags för lekar. På 5-års kalaset var det perfekt med ”Under hökens vingar kom” utomhus. Vid slutet av alla barnkalas ska det enligt normen vara någon typ av fiskdamm eller jakt efter godispåsen. Lägligt nog när barnen har munnen full i godis kommer alla föräldrar och hämtar alla barn. Nej nej, på vårt kalas delades inga godispåsar ut men fiskdamm skulle vi ha ändå. Se innehållet nedan, alla barnen mumsade glatt ur påsarna – inget barn frågade efter godiset. Jag blev faktiskt chockad.

P1080250
Fiskdamm. Barnen var lika glada som alltid när de fick sin efterlängtade påse.

Barn föds utan normer och regler, det är vi vuxna (och till stor del samhället) som lär våra barn vad man ska gilla, tycker och tänka. 

Knövlinger – gott och lättbakat bröd

Det där med att baka bröd är något jag drömt om. Ibland ser man en glimt av någon som bakat ett fantastiskt surdegsbröd på Instagram eller i någon tidning. Tänk om man själv kunde …

20170508_152014
Mina första ”Knövlinger”.

Att baka eget bröd innebär för mig att familjen kommer äta ännu mer hälsosamt, det blir billigare (då köptebröd är extremt dyrt) och det blir mer miljövänligt för så är det med all typ av självhushållning. Mindre gifter/tillsatser, mindre socker och mindre transporter. Jag har fått ett recept av min kära mor som hon i sin tur har fått av en gammal farbror ifrån Norra Värmland. ”Knövlinger” lyder namnet på brödet. Det ska bakas ut i ”buller”, alltså brödbullar som sedan delas vid servering. Här kommer receptet, som enligt min mor går att modifiera i mängder med olika frön, nötter, torkad frukt och kryddor.

Dag 1  ”krossdeg”

2 ½ dl krossat bovete
1 dl hela/krossade linfrön
½ dl rågkross
1 dl vetekross
7 ½ dl vatten

(allt kross går att byta ut mot 4-kornskross av samma mängd)

Blanda i en bunke och häll på vattnet. Låt stå över natten.

Dag 2  ”knövlingsdeg”

1½ pkt jäst
5 dl mjölk  (37 grader)
½ msk salt
½ dl sirap
½ dl mat- eller rapsolja
250 g keso eller yoghurt
1 ägg
1 – 1½ kg vetemjöl

Rör ut jästen i lite av den ljumma mjölken. Blanda sedan i resten av mjölken, sirap, keso/yoghurt, salt och olja. Rör ner krossdegen och ägget. Tillsätt vetemjölet tills dess att degen släpper från bunken. Låt jästa i 45 min i bunken (kan behövas två bunkar).

Baka ut till ”buller” och låt jäst på plåten ytterligare ca 15-30 min. Pensla med vispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 7-10 min på 250 grader.

Låt svalna på galler under vackra kökshanddukar. Frys in det som skall sparas.

 

Lycka till och glöm inte att låta barnen vara med!

 

 

Vinbärsstöd

Äntligen har jag hittat det stöd jag vill ha åt mina vinbärsbuskar. Helt plötsligt dök det upp i mitt Instagramflöde, tack du snälla för god inspiration (ska återkomma med ditt namn när jag letat upp det).

Jag hade planerat en ritning med 22*45 lockläkt plankor men var inte helt nöjd. Hur skulle jag måla eller behandla dessa, hur skulle de exakt se ut för att bli raka och snygga. Inte var jag helt nöjd med tanken på detta men efter en del googlande så hittade jag inget bättre alternativ. Att jag inte tänkte på detta själv, kära nån. Några gamla träd/sly ifrån skogen och ett natursnöre och så var det klart!

P1080075
Mitt vinbärsstöd. Så nöjd och så snyggt. Helt ekologiskt och miljövänligt och gratis!
P1080076
Tack vare järnspettet var det inga problem att få ner det i backen trots lite frusen jordyta. 

Min mått:
Ungefär 80 cm stolpe ovan jord, 40 cm under jord. De vågrätta pinnarna är något tunnare och är ca 85 cm långa.

Natursnöret är köpt på Clas Ohlson.

Enkelt är ibland snyggast. Naturnära. Avskalat. Ekologiskt.

Det växer av min sallat ”Little Gem” – en lärdom

 

P1070981
En lyckad sallats planta ser ut så här.

När jag planerade för vad som skulle planteras ut i varmbänken fick jag tips och inspiration ifrån Skillnadens trädgård om sallats sorten Little Gem. Hej vad den har växt på bra! Jag planterade endast sex frön, fyra tog sig och alla fyra lever ännu. Igår sådde jag en omgång till med sex frön. Tanken med att odla sallad är att så i omgångar, med några veckors mellanrum, för att hinna skörda och kunna njuta av sallat under en lång tid.

Trots att jag är nybörjare, om än en påläst sådan. En sak har jag lärt mig av min egen odling av sallat och det kan jag lära er. Om stammen/stjälken på plantan är ranglig och smal trots växtbelysning från början och ser ut att kunna gå av när som helst – och det konstiga är att det bara är bladen som växer inte stammen/stjälken. När växten planteras om sätt den så djupt det går, det är bara pyttelite stjälk som ska sticka upp tillsamman med bladen. Det är då salladen tar sig och börjar växa som en blivande salladsbukett. En vacker salladsskönhet!

P1070985
Så här ser den plantan ut som jag inte satte tillräckligt djupt vid omplantering ut. Den perfekta plantan ovanför och denna rangliga plantan är sådda exakt samtidigt, enda skillnaden är planteringsdjupet. Dags att plantera om endast denna lilla stackare – denna gång djupare. Hoppas den rättar till sig direkt.

 

 

 

 

 

Hemkokt sylt – ”gåbortpresent”

Bortbjuden på pannkaksmiddag hos goa vänner. Ville ta med något. Tittade i frysen och hittade ett gäng frysta bär. I skåpet en sparad tom honungsburk. Snabbt kokas det en enkel sylt, pyntar burken och in i kylskåpet en timme. Klart!

Hemkokt sylt – sockerfri

½-1 dl frysta hallon
½ dl fryst mango
½ dl frysta blåbär
½ dl vatten
1 knivsudd vaniljpulver
2 msk chiafrön

Koka ihop på svag värme ca 3-5min. Det är klart när alla bär går att vispa ut till en sylt. Häll chiafrön och vaniljpulver i den tomma burken, häll över syltkoket. Låt stå i rumstemperatur en kvart för att svalna, rör om och ställ in i kylen.

Jag piffade upp burken eftersom det skulle bli en gåbortpresent.

20170309_155419
Underbart god. Naturlig sötma ifrån mangon.

Första året som odlare

Den gröna vågen har tagit mig med stormsteg. I år har jag bestämt mig för att odla på riktigt. Förra året byggde vi odlingslådor i trädgården, vi sådde lite på friland mitt i sommaren – de blev ingen vidare skörd för allt tog sig inte och det som tog sig blev uppätet av rådjur eller sniglar. Det var mitt fel, jag hade ingen kunskap utan bara slängde ut lite frön utan eftertanke. I år har jag bestämt mig för att bli odlare. Våra odlingslådor har inte den bästa placeringen med tanke på solljus tyvärr, men de räcker nog hyfsat. Jag har även skrivit till kommunen angående fällning av några stora tallar som är i dåligt skick – som dessutom skymmer solen.

Efter att ha prenumererat på Allt om trädgård i ett års tid, följt många odlingsfantaster på Instagram och läst en del trädgårdsbloggar har jag lärt mig massor. Såklart har jag köpt och lånat flertalet böcker om trädgårdsliv/odling också. Att skaffa kunskap är jag bra på. Nu kör vi tänkte jag. Köpte en liten växtbelysning på Blomsterlandet för en dyr peng och har redan kommit på att den inte kommer räcka till allt jag vill odla. Nu har jag redan ont om plats, hur ska jag då kunna odla allt jag vill. Hoppas vi finner ett nytt hus på landet inom en snar framtid. Tills dess får jag nöjda mig med vår vanliga villa trädgård.

Den 11 februari åkte de första fröna ner i såjorden. Viktigt att så i såjord har jag lärt mig då den är näringsfattig och har bra/fin struktur som är anpassad för små frön. Jag ställde odlingslådan på fönsterbrädan över elementet i köket, för jag har läst att det ska vara varmt under gro-tiden. Och vips, en vecka senare tittade det upp små små plantor. Jag var överlycklig. Odlingslådan flyttades till mitt kontor, där temperatur i rummet ligger på ca 18-20, jag har lärt mig att temperaturen nu ska vara lite lägre för bästa förutsättningarna för starka och fina plantor. Skrivbordet tömdes och fram åkte odlingslampan. Växterna fick genast grönare och djupare färg, de slutade växa på höjden och började växa på bredden. Jag tror jag har lyckats med första fasen.

20170219_141053
Tomatplantorna har precis flyttat under växtlampan. Små, tunna och rangliga.
20170226_195030
De långa och rangliga plantorna här är Sallat Little Gem, de är katastrof-rangliga så jag stöttar upp med pinnar för att de inte ska ligga i jorden med sina vackra blad. De små små plantorna är Penséer (tog frön från förra årets köpta penséer, även det första gång)

Det gör lite ont i själen att odla i plastkrukor och plastlådor då jag försöker plastbanta mitt hem. Så här resonerar jag. För att lycka första året som odlare behöver jag följa det jag lärt mig, då får jag odla i plastlådor för att få skörd. Jag måste lyckas för att inte tappa suget. Nästa år kommer jag att ta reda på nya plastfria alternativ att odla i. Små steg mot ett naturligare, giftfriare och hälsosammare liv. Att odla sina egna grönsaker gynnar miljön, plastlådorna kommer jag inte slänga utan använda fler gång då blir de mindre miljöpåverkan – sen kommer jag sortera dem rätt i återvinningen. Men jag kommer inte undan problem att plastlådorna släpper ifrån sig plastämnen in i jorden jag planerar i. Det får bli mitt nästkommande projekt.

20170226_194957
Dags att plantera om, ni ser att de fått nytt utseende på de nya bladen. Karaktärsbladen har kommit.
20170226_195044
Så här små var Penséerna. De fick vänta lite med omplantering. Hur ska de hinna bli klara i tid till utomhussäsongen, nu får de nog skynda sig. Vårkänslorna är här ju.

2 mars var det dags att plantera om tomat- och sallatsplantorna. De hade fått nya blad med annat utseende än de första, de hade fått sina första så kallade karaktärsblad. Då är det dags för ny näringsrikare jord och lite större kruka. Mina penséer (som jag tog frön från mina köpeplantor i somras) hade inte växt till sig så de fick sitta kvar i sina första minikrukor. Försiktigt försiktigt pillade jag ut tomat- och salladsplantorna för att plantera dem i en storlek större kruka i ny planteringsjord med lite mer näring i och lite mer struktur för rötterna att arbeta med. Planera inte i för stor kruka vid omplantering för då drunknar plantan i den stora vattenmängd som samlas i den – har jag läst. Sallatsplantorna som var så långa och rangliga satte jag faktiskt ner lite djupare för att få ner stammen lite under jorden – stammen har inte ”tjockat på sig” trots växtbelysning utan den får bara större och tyngre blad, snart gå den av tänkte jag. Och till synes ser sallatsplantorna ut att må bra att bli planterade lite djupare. Jippi jag tog rätt beslut!

20170306_191404
Fyra dagar efter omplanteringen, oj vad de har växt. Detta är tomatplantan Vilma. De har en spännande mörkgrön/blå färg, med lila inslag i bladverken. Oerhört vackra.
20170306_191350
Sallat Little Gem har också växt till sig efter omplanteringen. Stora fina blad. Hoppas att stammen tjocknar lite snart också.

 

20170306_191424
Så här ser mina Penséer ut idag 7/3. Nu tror jag att de fått sina karaktärsblad – de har i alla fall växt till sig. Jag tror de behöver ny jord och mer näring nu för att komma till nästa nivå i sin tillväxt. De får bli omplanering idag eller imorgon av dessa. Snart ska ni ju ut i solskenet kära plantor!

Snart är det dags att fröså nästa omgång plantor, de som ska planeras i Mars/April enligt anvisningarna på påsarna. Håller på att fixa i ordning min varmbänk också som jag läst så mycket om hos Skillnadens trädgård – blogglänk i högerspalten. Ska hämta hästgödsel nu i dagarna. Plankorna är inhandlade. Bara att sätta igång med byggandet nu. Åh va kul!

Vi hörs!

Minska användandet av plastpåsar – plastbanta

Att minska på användandet av plastpåsar satsar man stenhårt på i andra Europeiska länder, men ännu inte i Sverige. Här delar samtliga shoppingaffärer ut en påse gratis till allt man handlar oavsett om man köpt en stor kasse full med kläder eller om man bara köper en ny maskara. Här gäller det att tänka till och ändra sin attityd, det handlar om en hållbar livsstil för att minska miljöpåverkan. Ett inköp som ryms i handen eller fickan kan omöjlig behöva ligga i en plastpåse. Har jag redan en påse med en tröja i behöver jag absolut inte en ny lite mindre påse för att stoppa mina nya strumpor i.

På mataffären, behöver jag inte ta en plastpåse till tre små äpplen innan jag lägger dem på vågen för att väga dem, få en scanningskod och sedan läggas i min stora kasse. Tänk efter hur vi gör med de tunna små plastpåsarna runt frukt och grönt, vad gör vi med dem direkt vi kommer hem och stoppat in all mat i kylen – jo vi slänger påsarna i soporna (brännbart). Ett kommande inlägg ska jag skriva om sopsortering, att leva utan soptunnan – det går.

Åtgärd

Ta alltid med egna tygkassar till mataffären, en särskild för frukt och grönt så de inte skadas av vassa kanter ifrån mjölkförpackningar och dylikt. Jag funderar på att leta efter en vacker korg på loppisar i sommar, den kan jag lägga all min frukt och grönt ifrån affären för att minska skadorna ytterligare på dem. Upplevelsen av besöket på affären kommer nog upplevas ännu mera hållbart och naturnära.

20170221_191840
Min fruktkasse. Tänk om man kunde köpa gurkan och palsternackan utan plast. (Ursäkta dålig skärpa)

Ta med en större väska eller några tygpåsar till stan inför shoppingbesöket. Det gäller att planera och tänka steget före.

Bäst av allt, sy dina egna tygpåsar för att skapa din egen look. Det ska jag göra! När jag har sytt några så ska jag skriva ett inlägg om det. Tills dessa går det säkert att googla fram en enkel beskrivning.

 

 

Vi måste hjälpas åt att minska användandet av plastpåsar. Tills dess att politikerna tagit sitt förnuft till fånga, för människans och miljöns skull!