Barnkalas utan sockerchock

Ni har väl sett dokumentären Sockerfilmen på SvtPlay, om inte se den direkt. Sockerdebatten är het (och har varit så ett bra tag). Forskning visar att det är inte fett som ger övervikt det är socker och kanske till och med sötningsmedel. Om man bestämmer sig för att prova att äta helt sockerfritt, alltså helt utesluta tillsatt socker i mat och dryck, då märker man hur mycket tillsatt socker man äter på en dag/vecka. Ännu en ”sporre” för att äta naturlig mat och drycker, för hälsan men också för miljön. Att tillaga all mat från grunden gör att tillsatser som inte är naturliga minskas och att sockermängden kan minskas eller uteslutas helt. Vilka magiskt stora vinster. God hälsa. Goda handlingar för en grön livsstil. Gott för plånboken. Allt detta ger en go känsla för själen.

Att ha barnkalas utan bjuda på socker är idag svårt. Samhället har byggt upp hur ett barnkalas ska se ut, alla barn vet att man frossar i socker – det är liksom det viktigaste efter paketen. Vi vill ju inte som föräldrar ha ett ”tråkigt” kalas, utan barnen måste ju få att ett kalas precis som alla andra. Lite annorlunda bara, tänkte jag. Sockerfritt!

Baka sockerfritt är inte lätt, det finns mängder med recept på nätet men det blir inte som vanliga bakverk men en hel del blir ändå gott. Rekommenderar en sida som heter http://www.bakasockerfritt.se Min dotter ville bjuda på tårta, kanelbullar och chokladbollar.

Barnkalaset startade med tacosbuffé:
– Grönsaker
– Köttfärssås kryddad med spiskummin (inte den färdiga tacokryddan, läs på påsen)
– Ost, riv din egen
– Creme fraiche
– Tacochips och tortillabröd
– Dryck vatten eller mjölk.

Sen var det fri lek innan fika stod på schemat.

P1080206

Chokladbollar, det innebär dadelbollar – alla barn älskar dem. Lägger ut recept framöver.

20170425_195819

Kanelbullar var lite tuffare, det hade jag aldrig gjort sockerfria. Den vanliga bulldegen bakades ihop men sockret byttes ut mot kokossocker i mycket mindre mängd, tillsatte kardemumma i degen och lät den jäst. Fyllningen blev smör, rivet svenskt äpple, kanel och lite kokossocker. Första plåten körde jag utan bullpapper, då blev de lite för torra för degen höll inte riktigt ihop så andra omgången la jag bullarna i bullpapper, då blev de riktigt saftiga och goa med äpplet som sötning. Med tanke på miljön brukar jag försöka undvika engångsmaterial som bullpapper och bakplåtspapper, men ibland behöver man omprioritera.

Tårtan, den kan göras på tusen olika sätt. Tyvärr är det svårt att få till en fluffig sockerkaksbotten utan flera deciliter vitt socker, så ännu har jag inget tips på en riktigt god sockerkaksbotten. Den gång blev det den här: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/smakrik-jordgubbstarta-utan-tillsatt-vitt-socker/ Den är god, men uppfyller inte helt kraven på den utsökt goda tårtan för oss vuxna men för barnen är den god och den ser ut som en vanlig tårta.

Dryck, köpte glasflaskor ifrån bebisavdelningen med äppeljuice utan tillsatt socker. Här skulle jag ha bjudit på hemkokt saft eller juice om jag hade haft någon. Barnen tyckte det var roligt att dricka ur glasflaskor istället för de vanliga sockerfyllda festisarna.

Efter fikat var det dags för lekar. På 5-års kalaset var det perfekt med ”Under hökens vingar kom” utomhus. Vid slutet av alla barnkalas ska det enligt normen vara någon typ av fiskdamm eller jakt efter godispåsen. Lägligt nog när barnen har munnen full i godis kommer alla föräldrar och hämtar alla barn. Nej nej, på vårt kalas delades inga godispåsar ut men fiskdamm skulle vi ha ändå. Se innehållet nedan, alla barnen mumsade glatt ur påsarna – inget barn frågade efter godiset. Jag blev faktiskt chockad.

P1080250
Fiskdamm. Barnen var lika glada som alltid när de fick sin efterlängtade påse.

Barn föds utan normer och regler, det är vi vuxna (och till stor del samhället) som lär våra barn vad man ska gilla, tycker och tänka. 

Ärtskott på mackan – lyxfrulle

P1080115
Leverpastej med hemgjord majonnäs och färska ärtskott. Mums för mun och själ. 

Om längtan efter färska grönsaker är stor nu innan alla odlingar levererar färska primörer, prova att odla ärtskott på fönsterbrädan. Färdigt på 1-2 veckor. Jag har svårt att handla grönsaker i affären nu eftersom jag handlar efter säsong. Utländska tomater smakar ingen ting utan de har bara ett tjockt skal och en röd färg. Salladen ifrån något land långt bort i, är inge vidare för mun och hjärta. Det är ju då som dessa lättodlade ärtskott är prima pålägg på mackan, tillbehör till salladen eller bara som lite snacks när suget kommer på.

 

I ett tidigare inlägg kan du läsa om hur jag odlar mina ärtskott. Perfekt att odla med barn, det växer upp oavsett hur man gör. Skörda när de är ungefär 10 cm, för långa ärtskott blir lite träiga i smaken. De ska klippas precis ovanför det nedersta bladvecket, för då kommer det upp nya skott 1-3 ggr igen.  Klicka här för att läsa.

P1080107.jpg
Ärtskotten frodas och växer. Längst ut i vänstra hörnet växer några mungbönor som jag testade att odla, de blev inge vidare gott (rekommenderas inte). 

Vinbärsstöd

Äntligen har jag hittat det stöd jag vill ha åt mina vinbärsbuskar. Helt plötsligt dök det upp i mitt Instagramflöde, tack du snälla för god inspiration (ska återkomma med ditt namn när jag letat upp det).

Jag hade planerat en ritning med 22*45 lockläkt plankor men var inte helt nöjd. Hur skulle jag måla eller behandla dessa, hur skulle de exakt se ut för att bli raka och snygga. Inte var jag helt nöjd med tanken på detta men efter en del googlande så hittade jag inget bättre alternativ. Att jag inte tänkte på detta själv, kära nån. Några gamla träd/sly ifrån skogen och ett natursnöre och så var det klart!

P1080075
Mitt vinbärsstöd. Så nöjd och så snyggt. Helt ekologiskt och miljövänligt och gratis!
P1080076
Tack vare järnspettet var det inga problem att få ner det i backen trots lite frusen jordyta. 

Min mått:
Ungefär 80 cm stolpe ovan jord, 40 cm under jord. De vågrätta pinnarna är något tunnare och är ca 85 cm långa.

Natursnöret är köpt på Clas Ohlson.

Enkelt är ibland snyggast. Naturnära. Avskalat. Ekologiskt.

Hemkokt sylt – ”gåbortpresent”

Bortbjuden på pannkaksmiddag hos goa vänner. Ville ta med något. Tittade i frysen och hittade ett gäng frysta bär. I skåpet en sparad tom honungsburk. Snabbt kokas det en enkel sylt, pyntar burken och in i kylskåpet en timme. Klart!

Hemkokt sylt – sockerfri

½-1 dl frysta hallon
½ dl fryst mango
½ dl frysta blåbär
½ dl vatten
1 knivsudd vaniljpulver
2 msk chiafrön

Koka ihop på svag värme ca 3-5min. Det är klart när alla bär går att vispa ut till en sylt. Häll chiafrön och vaniljpulver i den tomma burken, häll över syltkoket. Låt stå i rumstemperatur en kvart för att svalna, rör om och ställ in i kylen.

Jag piffade upp burken eftersom det skulle bli en gåbortpresent.

20170309_155419
Underbart god. Naturlig sötma ifrån mangon.

Hemgjord hallonyogurt utan socker

Enkelt, snabbt, billigt och gott mellanmål. Hade ca 1 dl hemgjord hallonsylt över efter helgen kalas. Det gäller att välja begrepp som lockar när man ska servera ett riktigt gott mellanmål till mina små barn. Vill ni ha fil till mellanmål eller ”vill ni ha hemmagjord hallonyogurt med havregryn till mellis” ? Vet inte om jag är ensam, men jag äter till stor del med ögat. Ibland får man idétorka vad gäller mellanmål på eftermiddagen, man orkar inget tillaga och har inte särskilt hemma – då är hemgjord yogurt mitt ess i rockärmen.

p1070758-3

Hemgjord hallonyogurt

½-1 liter ekologisk A-fil
Cirka 1 dl hemgjord hallonsylt

Häll upp i en gammal glasflaska och skaka.

Servera i en vacker skål, toppa med ekologiskt havregryn.

Sparas i kylskåp eller servera direkt. 

 

Det där med sockerfritt, skippa sockret eller sockerbanta. Ett ämne jag planerar att beröra mer framöver. En debatt artikel jag nyligen läste håller jag helt med om Skippa sockret – om du älskar ditt barn. Tankar jag har är sockerberoende, socker till barn, socker på förskolan, socker i allt som inte är hemgjort – hur kan man skippa sockret när samhället ser ut som det gör. Jag vet själv hur jag mår i humöret och magen efter sockerchocker, hur mår då inte våra små barn av detta. Det finns en dokumentär som heter Ditt sockersöta barn, där en man lever som ett barn fast i förhållande till sin vuxna kropp. En tankeställare värd att tänkas på.

 

Hemgjord hallonsylt

225 gram fryst ekologiska hallon
2 msk vatten
2 msk chiafrön
1 krm vaniljpulver
1 msk honung – kan uteslutas

Koka upp bär och vatten på spisen i kastrull eller i micron direkt i glasburken som sylten ska förvaras i. 

Blanda ner övriga ingredienser och ställ in i kylskåp över natten eller tills sylten tjocknat. 

Håller åtminstone 3-4 dagar, längre än så finns det aldrig kvar i min familj.

Perfekt till pannkakor eller hemgjord yogurt. 

 

 

Toppen mellis!